Retour aux ressources La Fabrication des fromages à Roquefort
| Production |
Production Eclair |
|---|---|
| Pays |
Pays France |
| Année de production |
Année de production 1910 |
| Année de sortie |
Année de sortie 1910 |
| Format |
Format 35 mm |
| Métrage |
Métrage 102 m |
| Genre |
Genre Documentaire |
| Mots-clés |
Mots-clés Aveyron ; Elevage ; Femme ; Fromage ; Lait |
| Résumé |
Résumé Les brebis, menées au pacage la journée, sont traites au retour par les bergers. Les cabanières procèdent aux différentes étapes de la fabrication du fromage : emprésurage, caillage, découpage, salage, conditionnement dans de la feuille d‘étain et mise en caisses avant expédition par camions vers la cave d‘affinage. |
| Source |
Source CNC |
| Référence / Identifiant |
Référence / Identifiant 98807 |