Go back to resources La Fabrication des fromages à Roquefort
| Production |
Production Eclair |
|---|---|
| Country |
Country France |
| Production year |
Production year 1910 |
| Release year |
Release year 1910 |
| Format |
Format 35 mm |
| Length (meters) |
Length (meters) 102 m |
| Genre |
Genre Documentaire |
| Keywords |
Keywords Aveyron ; Elevage ; Femme ; Fromage ; Lait |
| Summary |
Summary Les brebis, menées au pacage la journée, sont traites au retour par les bergers. Les cabanières procèdent aux différentes étapes de la fabrication du fromage : emprésurage, caillage, découpage, salage, conditionnement dans de la feuille d‘étain et mise en caisses avant expédition par camions vers la cave d‘affinage. |
| Source |
Source CNC |
| Reference/Identifier |
Reference/Identifier 98807 |